シリコンのカップケーキ型をしこたま買っちゃったと書きましたが、けっこう前からシリコン型はこんな使い方もしています。有機レモン汁100%の大ビンを買っちゃって絶対賞味期限までに使い切れないので、製氷皿で小分け冷凍。これ便利です。
トリュフとかのチョコレート型。
蒸しパン、卵なしで甘くなくていろいろ具
■卵なしの適当蒸しパンレシピ
（約30cm四方の型1個分、あるいはマフィンカップ約12個分）
・牛乳：130cc
・砂糖：10～20g
（・あればスキムミルク：20g）
・油分：20g（溶かしバター、オリーブオイル等）
・薄力粉：120g
・ベーキングパウダー：小さじ1と1/2
・具（さつまいも、ドライフルーツ、チョコレート、チーズなど）：適当
牛乳を少し温めて砂糖を溶かし、油分を入れて混ぜて、粉類をふるい入れてさっくり混ぜて、具と一緒に型に入れる。
蒸し器で15～20分ほど強火で蒸す。
さつまいもは火が通るのに時間がかかるので、小さめに刻むか先にレンジにかけておくと安心。
シリコンカップを買いすぎましたが良いものです
蒸しパンを作る時、毎回使い捨てのオーブンペーパーで箱を作っていたのですがもったいないしめんどうだなーと思いまして。
カップケーキ用のシリコンカップなら何度も使えるし小分けに作れて便利なんじゃないかな、とamazonで可愛いのを注文したら。
めちゃんこ届きました。
2014年のおせちとお雑煮
おもちに続きおせちです。今年も相変わらず色々と品目の足りない、好きなものだけ詰めたおせち的なもの。
お餅はフライパンで焼くとくっつかない・ただし空焚き注意（2014年おもちメモ）
昨年書いたお餅はフライパンで焼くとくっつかない小ワザ、今年も検索サイト経由でたくさんアクセス頂いているので、今年気づいた注意点をちょっと足しつつ整理しておきます。
この方法今年も大活躍で、オット実家でもやってみたところお母さんにもそれは良いことを聞いたわ、と喜ばれたのですが、「でも空焚きに近いからテフロンが傷まないかしら…」と。おおう、そ、そうかもしれないですね。しかもけっこう強火で裏表5分、とかやらないと焦げ目がつかないのでなおさら。
そんなわけで、冷凍保存だったりで固くなっている場合、お餅は一度30秒ほどレンジにかけてからフライパンに移して、加熱時間と火力を抑えめにすることにしました。レンジは四角い形が崩れない程度、手で持てる程度にとどめて。
みかんをすだれのように切り開いて食べやすく
えっこれすごい！やってみたい！
■4ステップで美味しく。みかんをより食べやすくする切り開き方 : Kotaku JAPAN
はっさくとかいよかんとかグレープフルーツとか、硬い皮の柑橘類でやってみたい！！
ヘタとおしりを落とすのはわりといつもやるんですが、そのままくるくると開くという発想はなかったなあ。メモでした。
もちもち美味しい、翌日も固くならないお月見だんご
先週の中秋の名月の夜、オット母から「月が綺麗ですよ」とメールをもらってほんとだーと眺めつつ、「お月見だんごを食べたいところですがなかなか好みのおだんごに巡り会えません」と返信したりしていたところへタイムリーに見つけたこちらのレシピ。こ、これは素晴らしい！超好み！もちっと柔らか！
■月見に最適な簡単十五夜だんごレシピ！今宵の中秋の名月は満月、今日見逃すと次は8年後だぞ:ハムスター速報
・豆腐：150g（水切りしない）
・白玉粉：125g
・砂糖：大さじ1くらい
15コに分けて丸めて、2～4分茹でる。
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混ぜはじめはぼそぼそしてなかなかまとまらず、「水分が足りなすぎるのかな、水足そうかな…」と思いましたが、しばらくこねていたらしっかりまとまってきました。水を足したら逆にゆるくなっちゃってたと思う。ご注意。
また、元のレシピではお砂糖抜きで食べる時に好みで味を足して、とのことでしたが、最初から少し甘味をつけて何もつけずに食べました。うまし！白くて味のないもの！
生麩を作ってみたら簡単もっちもち
早いものでもう9月ですね。まだ暑いけど。知ってたけど。でも一時期の異常な暑さはだいぶ収まりましたね。あら今日は過ごしやすいなと思うと32度だったりしてほんと異常だったな今年の夏。連日37度とかでしたもんね。
さて白くて味のないもの好きのあひるちゃん、お餅とかくず湯とか花巻とか大好きなあひるちゃんはもちろん生麩も大好きです。もちもち。もっちもち。でもお高いものだからたまーにしか食べれない。
ふと作れるんじゃね？と検索してみたら作れた！しかも超簡単。寝かせたりこねたりで2時間ほどかかりますが、材料も作り方もごくシンプルですごく美味しくできました。
以下材料や作り方メモ。ていうかほぼ強力粉のみでできちゃうんですね！すごい。
梅酒と梅酢、漬けて一ヶ月後メモ。梅酢すごく美味しくなってる！ [2013梅仕事]
夏休みの自由研究的なもの。梅酒と梅酢を梅3kg分しこたま漬けた記事の経過報告です。
↑漬けた直後。
↑一週間後。
↑そして一ヶ月後。
しわっとしとる！しわっとしとる！
味もかなりまろやかになりました。けっこう減ってるのはけっこう飲んでるからです。
以下、来年以降のためのメモ。
自家製アイス、濃厚バニラからあっさり牛乳までいろいろメモ
先日友人ちのホームパーティーにお邪魔し、最近はまってる自家製アイスを持って行きました。市販のアイスと比べてものすごく溶けやすいのでよそったそばから「はいどんどん持ってってくださーい」とアイスの押し売り。好評でうれしかったです。
溶けやすすぎて盛りつけ写真を撮れなかったので持ち運びタッパ写真。この1Lタッパ、レンジも冷凍もできるし密閉できるし、深いのでブレンダー差し込んでガーッと混ぜやすくて便利です。アイスや野菜ポタージュに活躍。
以下、アイスの作り方メモ。