森薫と作るかんたんおいしい中央アジア料理「レッツ乙嫁クッキング」

わああ!なんてすてきな企画なんだ!
全4ページに渡る、森薫のお料理エッセイ的インタビューです。
コミックナタリー – [Power Push] 森薫「乙嫁語り」
(ネタ元:■作者・森薫さんがつくる「乙嫁語り」レシピがコミックナタリーに | 日々の書付
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森さん、明日しんでも悔いのないキャラ作りだけでなく日常生活でも変なスイッチが入ったりしているご様子。

 ”ーーいきなりですけど森さん、おかしいですよ? なんで家にステンレスの調理台があるんですか。これ厨房用ですよね。
(森氏)いいじゃないですか、欲しかったんですよ! 私ほら、業務用って書いてあると「うわあああああああ」って盛り上がってしまうタチなので。

わかります。ものすごくわかりますけどそれはともかくこんなかんじで、単なるレシピ紹介だけでなく森節トークも満載です。話の構成や絵の描き方などの話も。

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ヨーグルト菌はじめました

オットくんのお母さんから、ヨーグルトの種?株?菌??をいただきました。
増えるんですって!
食べ切らないで少し残して、牛乳足せば増えるんだって!
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なんかすごい!そんな北欧の童話があった気がする!!
雪山に暮らす貧しい男が、神様みたいな人から魔法のお椀をいただいて、お椀に入っているチーズをひとくちだけ残しておけば朝にはまたなみなみとチーズでいっぱいになっている、という。最初のうちはそうやってひとくち残しては朝にはお椀がぷるぷるチーズでいっぱいになっていたんだけれど、あまりにチーズが美味しくてある日とうとう我慢出来ずに最後のひとくちまで食べ切ってしまい、翌朝からは二度とチーズは増えなかったという。
あの木のお椀に白くて柔らかいチーズが溢れんばかりにぷるぷるっていうのがどうにも美味しそうだったあのお話。本当だったのか!

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年代物の梅酒を若い梅酒に入れるといいらしい

 ”Q.12.年代物の梅酒を若い梅酒に入れるといいって本当?
Α12.本当です。
これは例えると、若い大工にベテラン棟梁が手本を見せるようなもので、
熟成の進んだ酒を混ぜると、若い酒がその分子構造を真似し始め、その結果、クラスター(分子)の分解が促成されるのです。
混ぜる量は、梅1kg、酒1.8Lで作った梅酒に対して、年代物梅酒は10cc程度で充分です。
ちなみに沖縄の有名な泡盛も、『仕次ぎ』と呼ばれる同じような手法を使い、いつまでも年代物のクース(古酒)と同等の泡盛を楽しめるようにしています。”

【梅酒】果実酒総合スレッド・9【手作り】
(ネタ元:clione clitiques
> これは例えると、若い大工にベテラン棟梁が手本を見せるようなもので、
なんという粋な例え。
へえへえそうなんですね。これってしかし、その年代物の梅酒がたとえばラム酒で漬けたもので、若い梅酒は日本酒でも混ぜちゃっていいもんなのかな?
情報元の【梅酒】果実酒総合スレッド・9【手作り】 が情報満載でありつつまったりしてて楽しい。ゆっくり読もうと思います。
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オットくんと冷蔵庫のおにぎり

冷蔵庫の中に入れておいたおにぎりが減っている。オットが出かける前に食べてったらしい。なんか、野生動物の餌付けに成功したみたいでちょっとうれしい。
いやそんなに幻の存在なのかオット。うん、忙しいと朝早くて夜遅いからあんまりまともに姿を見ないんですよね。脱皮した痕跡とかあるし(パジャマが脱ぎ捨てられている)、たぶんいるんだと思うんだけど。
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なんかなんとなくこの本を思い出した(以前もご紹介)。
あと『動物のお医者さん』の、いるようないないような幻の飼い猫とか。

肉の電波を受信する

冷蔵庫に卵が余ってるのですき焼きでもしようかな、と、近所に最近できたちょっとお高めのスーパーに牛肉を見に行ってみました。
いや正直ほんと見に行くだけのつもりで。ほとんど度胸試し。
だってそのスーパーは野菜や乳製品なんかはそこそこ普通に安くてほっとしたのですが、オープン前に我が家が一番の期待を寄せていた精肉コーナーが、なんと「主に松阪牛」。
どんなお肉屋さんが入るんだろうね、対面方式で普通に切り売り計り売りしてくれて、安くて美味しいといいね、近所に安くて美味しいお肉屋さん、すてき、と瞳をキラキラさせながら夜ごと語り合ったものです。
そんなつつましい希望を抱きつつ行ってみたらば松阪牛。
マジでどんだけご贈答用なのってくらいのグラム単価の肉しか置いてなくて、オットと二人でなんだあれは何の冗談だ、おらが町の住人をなめとんかあり得ないだろ誰向けだよと散々悪態をつきながらすごすご帰ってきたのですが(とっても美味しそうでした)。
今日、へっお前なんだよやろうってのか?アアン?と内心超ビビリながらも虚勢を張りつつお肉コーナーに恐る恐る近づいてみたら、売り子さんの賑やかな呼び込みの声が。
「今日2月9日は肉の日、年に一度のセールでーす」
そうか、すき焼きをしようと思ったのは卵が余っているからではなく、年に一度の肉の電波を受信したからだったのか。
オットには確実に肉と通信できるアンテナが装備されていますが、私にもいつのまにか設置されていたようです。
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安くなってるとはいえやっぱりお高い黒毛和牛を少々と、切り落としも買って水増ししておきました。今夜はすき焼きだ!

オットくんとネゴシエーション

「この期に及んでそんなことまで要求してくるつもりかね」
「つくづく身勝手だな君は」
「どこまで行っても平行線のようだな」
どうしてお夕飯の献立の話でこんな家庭内日常会話にふさわしくないフレーズがぽんぽん飛び交うんでしょう。
飛び交うといってもすべて私のセリフなんですが。オットはすべてのあいまに「ポン酢」「ポン酢ポン酢」と言ってるとでも思ってくだされば冒頭のセリフが口をついて出てしまう気持ちも判っていただけるのではないかと思います。
関連記事。
「優しくしてやりゃつけあがりやがって」
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ミルクパンに失敗したので買い換えに挑んでみた

IHキッチンである今の家に引っ越した時に買ったものだからもう一年半も前からなんですが(なんかしょっちゅう引越の話をしている気がする)、ミルクパン選びに失敗していたのです。
つい今し方ロイヤルミルクティー作っていて、カップに注ごうとして案の定倍以上こぼれたのを見てですね。
そもそも一年半使っているんだから絶対こぼれると判っていてあらかじめ水際(シンクのすぐ真横。時にはシンクの中)で作業したのです。
おかげで拭くのは楽でしたが、「こんなのやっぱりおかしいよ!?(゚Д゚||;)(||; ゚Д゚)」と身体の中を電流が走り抜けました。
一年半使い続けて唐突に、失敗し続けていたことに思い至ったのです。(もっと早く至れよ)(だって認めたくないじゃない!)
というわけで、
・注ぎやすい(こぼれない、尻漏れしない)
・焦げつかない
・16cm(ふたを流用したいから)
・IH対応
・こぼれないためなら、カネはなんぼでも出したる!(ウソ。3000円まで)(でも小鍋に3000円、というところに決意をこめてみた。NO MORE こぼれまくり)
という条件で探してみて。
これを注文してみた!
・楽天:2,205円(税込)、送料全国一律556円。
山田耕民デザイン KOMIN アルミ行平鍋16cm
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できれば他の鍋類と揃えてツヤなし銀色が良かったけれど、とにかくこぼれないことを優先したい!これでこぼれなくなるといいな!

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