やっと買いにこれた!
銀座松屋地下一階にて。おちょこがすんごくかわいかった~。
追記。
公式サイト(古町糀製造所)に載ってると思ったら、そば猪口の写真がない!利き酒用の藍色を使って、米糀づくり(というか日本酒づくり?)のさまざまな道具となぜかねこをあしらったとってもすてきなそば猪口でした。ひとつ1,050円で2柄。どっちもほしい…。
さらに追記。「ねこではなくきつねでは?」とのコメントを頂きました(ありがとうございます)。ほんとだ!公式サイトの下の方にデザインがあるのですが、言われてみるとキツネかも。検索してみたところ、日本酒造りの道具に「狐桶」というものがあるようなので、それでかな?
アガーについてのメモ
こないだですね、エイトアガーっていう、海藻由来のゼラチンみたいなのを使ってヨーグルトムースを作ったら固まらなくて失敗してしまい。(ちなみにゼラチンは豚や牛の骨や皮に含まれるコラーゲンが原料、とのこと。豚や牛!?というのがゼリーのイメージとかけ離れていて、知った時はけっこうびっくりでした。)
[追記]:コメント欄でご指摘頂きましたが(ありがとうございます)、最初ゼラチンは豚の脂、と書いていたのは間違いだったので訂正しました。
■「寒天とゼラチンの違い[食材豆知識]」食育情報|石井食品株式会社
■ゼラチンと寒天の違い:練馬区公式ホームページ
なぜか練馬区。
[追記以上]
アガーが固まらなかったのは何がいけなかったのかな、と思って色々調べてみたら敗因が判ったのでメモ。
牛乳やジュースなどに直接混ぜると固まらないんだそうです。箱にもちゃんと、「まず砂糖と一緒に水に溶かしてから沸騰させる」と書いてある。でも薄まっちゃうじゃないですか。なので温めた牛乳に入れたんですけど固まらなかった。もう一度沸騰させてみたら、ヨーグルトが分離しまくってひどいことになった上に固まらなかった。いろいろひどい。
なので、
・まずは少量の水で沸騰させてしっかり溶かす。
・それから、牛乳やジュースなど、ゼリー液を温めてから加えてよく混ぜる。
ことが重要なようです。冷たいまま加えると、たぶんその場で固まってへんなことになる。アガーは常温でも固まっていくらしいから。
で、アガーにもいろんな種類がある、ということも知ったのでメモ。
オムライスを作りながら写真撮ってみた
オムライスづいちゃったので、せっかくだから作る行程を写真撮ってまとめてみた。大したことは全然していない、何の変哲もない普通のオムライスです。
まずは玉ねぎ炒める。
お好みですが、私は粗みじんくらいで存在感を残すのが好き。にんにくも入れた。
塩はどうせケチャップかけるから控えめに。なくてもよい。ついでにこしょうとコリアンダーも加えて炒めてみた。
油はがっつり行きたければバターで。そうでもなければ普通の油。あっさりさせたければご飯の時まで油無し。
こんなもの見ちゃったら今日のお昼はオムライス
オムライス画像注意。リンク先にはもっとたくさんのオムライス注意(※一部オウムライス)
■米国人『日本のオムライスすげええええええ!!ウマすぎだろwwwwww』 : はちま起稿
私もふわとろより固めに焼いた卵でしっかり包んだオムライスの方が好きかも。
自分で作る時は、
・フライパンで玉ねぎみじんを炒めたところにご飯を加えて軽めの塩胡椒でチャーハン的に炒めて、
→フライパンの端でちょちょっと形を作って、
→牛乳をちょっと入れた溶き卵を流し込んで、ご飯の下にも入るようにちょいちょいしながら何となく固まってきたら包んで形を整える。
ってかんじで作っています。小さいフライパンの端でちょいちょいと包むのがまた楽しいんですよね、オムライス。食べたいというよりこの成形行程をやりたくて作ることが多いかも。
一人分の時は小さいフライパンで全行程やって(食べるまで)、二人分の時は玉ねぎご飯炒めだけ大きいフライパンでやったり、小さいフライパンで炒めたご飯を半分だけ食べるお皿に移して作ったり。
溶き卵の牛乳は量を多くするとよりふわふわに。あんまり入れると固まらなくなるけど。お砂糖もちょっと入れるとほんのり甘美味しく。どうせケチャップ味で食べるから入れなくてもまあok。
こってりさせたい時は全行程バターで作る。玉ねぎとご飯炒める時と、卵焼く時。普通はどちらもオリーブオイル(サラダ油)か片方バター。
玉ねぎと一緒ににんにくアホほど入れて炒めたりもする。超ガーリック。
あとチーズもだいたい一緒に包む。スライスチーズ2枚たっぷり。とろけるのととろけないのと1枚ずつ。何となく。食べる時はケチャップたっぷり。
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食べずに愛でたくなるリラックマオムライス
■食べずに愛でたくなるオムライス:ぁゃιぃ(*゚ー゚)NEWS 2nd
かわいすぎる。
おお!コメント欄に貼られていたのですが、この方リラックマ料理職人(?)なのか!すごい他にもかわいいものいっぱい!カレー風呂!!
紹介記事。
■かわいすぎて食べられない:“リラックマ料理”の達人現る 写真アプリ「My365」で超人気のひよこさん – ねとらぼ
hiyoko555さんのサイト。カレンダー形の写真投稿サイトなんですね。
■hiyoko555のカレンダー | My365
友人も最近、3歳の娘っこちゃんのためにキャラ弁を作っててすごいんです。今度これも作って!
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カー用品もあるのか!!
いちじくとライ麦のパンがようやく膨らむ
いやすいません、個人的にあまりに衝撃だったのでメモ。
いちじくとライ麦のパンがですね。いつもオット実家に持っていくたびに好評を頂いて嬉しいので、今回もきたるべき母の日に備えて焼き貯めていたのですが、わりと失敗しがちなんですよ。3回に2回くらい(高いな失敗率)。膨らまないの。でも気温とか色んな条件でしょうがないのかなー、と思っていたのですが。
基本に立ち返って、ホームベーカリーのレシピ通りにやってみた(ていうかやってなかったのか)。はい勝手にライ麦量を増やしたり勝手にいちじくをしこたま入れたり、勝手に早焼きでやったりしていました。勝手すぎる。
でも基本通りやってみたら、
む ちゃ く ちゃ ふくらんどる!!
より詳しく説明しますと、
ト書き:(お釜を覗き込むあひる)
セリフ:「む ちゃ く ちゃ」
ト書き:(覗き込んだ姿勢のままかかとで180度ターンしながら小さくガッツポーズするあひる)
セリフ:「ふくらんどる!!」
いやそこ詳しくなくていいから。レシピとか発酵時間とかを詳しく。
ハンドブレンダーでにんじんバナナジュース
おおお、見事にクリーミーに仕上がりました!
5月は健康的なスタートです。オット弟ヨメちゃんからたくさんにんじんを頂いて、バナナと一緒にジュースにすると美味しいですよと教えてもらったのでさっそくやってみた。以前買ったテスコムのブレンダーで。にんじんは生でなく、レンジでぬくめた方が甘味が増すと聞いてそのように。
焼きメレンゲが上手にできたよ
メレンゲ大好き神の食べ物、と前に書きました。自分ではうまく作れない、とも書きました。が、数年振りに挑戦してみたら、できた!上手にできたよ!
というわけで、作り方メモです。
・卵1コにつき、砂糖15g(通常のレシピよりかなり少なめ)を、3回くらいに分けて加える。
・ハンドミキサーの最強で、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
・水滴などが入らないよう注意。
・ボウルごと卵白を冷蔵庫で冷やしておくとよく泡立つ。
・卵黄は冷凍しておいてあとで何かに使う。
・110~120度で小一時間くらいじっくり焼く。水分が飛んでカリカリに乾くまで。
ほんとは絞り出し袋でやると見栄えも綺麗ですが、面倒なのでスプーン2本でドロップドメレンゲ。美味しいよ!
おいしいちらし寿司のもとメモ
最近美味しいちらし寿司の元を2つ見つけたのでメモです。
まずはこちら、珍しい!ふりかけみたいに少量ずつ作れるちらし寿司のもと。「三島」って、炊き込みわかめが美味しいあの三島?と思って試しに買ってみたら、美味しい!
ふりかけみたいで具は細かいですが、けっこうしっかり酸っぱいです。私はいつもこういうちらし寿司の元にさらにお酢を足すんですが、これならそのままでいける。
「おいなりさん1コ分でも作れる!」が売り文句だったので、ついおいなりさんにしてみました。れんこんは、ちょうどあったので自分で足したものです。
裏にちゃんと分量が書いてあるのですが、最初無視して入れたらえらい濃い味になってしまいご飯を足したらちゃんと美味しくなった…せっかく少量ずつ作れるのに大量に出来上がってしまいました。美味しいからいいけど。ちらし寿司にするといつもの2倍くらい余裕で食べてしまうのはなぜ?
確か、ご飯100gにつき4g混ぜてくださいっていう分量だったと思います。24g入りで130円くらい。
この炊飯器野郎、頭炊き上がってんじゃねえの?
”
1 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2012/03/23(金) 21:21:55.43 ID:KOq4XZPn0
熱すぎて美味しくない
白飯はぬるめ、冷えかけが一番
異論はどんどんこい
10 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2012/03/23(金) 21:25:03.50 ID:STcNcT300
オカカで食う時は炊きたてじゃないとな
14 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2012/03/23(金) 21:25:57.12 ID:KOq4XZPn0
>>10
ぬるめだろ炊飯器野郎、頭炊き上がってんじゃねえの?
18 名前:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日:2012/03/23(金) 21:27:57.75 ID:FRf4aWeRO
ここまでグイグイくる>>1はじめて…
ぬるぬる派になろうかな///
“
> ぬるめだろ炊飯器野郎、頭炊き上がってんじゃねえの?
素晴らしい罵倒語ですね。
炊飯器野郎、日本人として一度は使ってみたいフレーズです。今日の罵倒語のお時間でした。今作りました。
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