最近転化糖を使って自家製てきとう牛乳アイスを作ってよく食べているのですが、今ラズベリーパウダーを入れた牛乳アイスを混ぜようとしてフタを開けたら、状況としては単に粉末がダマになっちゃってるだけなんですけどどす赤いコロニーが乳白色の液体の表面に点々とびっしり浮いていて見た目かなりヤバイことに。バイオハザードのロード画面とかでよくある感じの、なんかアレなものが増殖しちゃってる感満載。オットが見たら半泣きで逃げ出すレベル。自家製パンデミック。
味は美味しいと思うので食べますけどね。かゆい うま
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FDラズベリーパウダー【50g】
ほんのちょっとでかなりしっかりすっぱい。くず湯に入れたりかき氷にまぶしたり、ちびちび使ってます。
ケンタのビスケット的なさっくりスコーン
卵なし、油少なめの軽めスコーンです。さくふわっと美味しく出来た。
混ぜすぎないことと、生地をしっかり冷やすのがコツだそうです。
こちらのレシピを参考に、塩をおさえて甘めに作りました。
（色々変えたらリンク先ほどは膨らまなかったので、正確な作り方はリンク先をご参照ください）
■カーネルおじさんのKFCビスケット by ＮＹ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが125万品
材料 （ 約8個分）
・小麦粉：240g
・塩：小さじ1/2
・砂糖：30～50g
・ベーキングパウダー：大さじ1
・バター：70g（サラダ油、オリーブ油でも可）
・牛乳：150cc（ヨーグルトでも可）
手順：先に粉類だけよく混ぜて、油を少しずつ加えながらパラパラの粉状になるまでよく混ぜる。
→牛乳を入れたら混ぜすぎないようにさくっと手早く混ぜ、ビニール袋に入れて厚さ2cmくらいにまとめる。
→冷蔵庫で1時間ほど冷やしてから、6～10等分くらいに切る。
→200℃前後のオーブンで15分前後、表面がこんがりするまで焼く。
さっき錦糸町の駅前で居酒屋の呼び込みがささっと近づいてきて小声で
”
さっき錦糸町の駅前で居酒屋の呼び込みがささっと近づいてきて小声で（今ならレバー出せます）って言ってた。禁酒法の時代みたいでテキサス。
“
テキサス。
引用元のツイートの日付は7月5日。6月末でレバーの生食が禁止された直後のお話です。と後年のために補足。
関連あひる。
■August 24, 2010 オットくんと生肉
↑この記事のコメント欄で、今までよくコメントくださってたお客さんがたから次々と「私も生肉好きです」「私も」「私も」とカミングアウトが舞い込んでびっくりでした。皆さん実はそんなにもなま肉。
今回の生レバー発禁を受け、オットくんが会社やめて肉屋開いて、生肉が入荷した時だけ黒い三角の目出し頭巾かぶってお求めのお客様には秘密の裏口をご案内する商売を始めるかって言ってますがそしたら皆さん常連になってくださるでしょうか。店頭であの（辺りを窺いつつ小声で）アレを、って言ってくださればあ、ハイ、っておもむろにカウンターの下から取り出した頭巾もそもそかぶって（意味あるのか気分以外の）じゃこちらへどうぞーって。看板は「牛を！」っていうあれ。
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オーマイプレミアム 金のパスタ フェットチーネ、茹でやすい
パスタ話つづき。なんかカタコトみたいなタイトルですが。
オットくんはフェットチーネが好きです。平麺の星のひとだから。きしめんもほうとうも好きだから。徹底しています。ラザニアも好きだそうです。あれ平麺か？単なるサジタリウスのサブリミナルではないのか？あれでラザニアという食べ物を知った多くの日本人の一人というだけではないのか？
それはともかく。
フェットチーネは、茹でるのが大変なので私はきらいです。くっついちゃうから。相当気をつけて混ぜ続けてもくっついちゃうから。
なのでちっとも買ってなかったのですが、最近見つけたこれは茹でやすい。薄いからかな？
茹で時間も3～4分と早いです。そこも気に入った。袋には9分ってあるんですがそれ茹ですぎですのでご注意くださいませ。4分でもちょっと柔らかかったかも。3分半くらいがベストかな？
送料かかるけど安い。
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送料無料だけど安くはない。レビューにやはり「9分は茹ですぎ」と書かれていました。ですよねですよね。
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し、視聴できるよ！！スターダストボーーーーイズ！！
古町塩糀
やっと買いにこれた！
銀座松屋地下一階にて。おちょこがすんごくかわいかった～。
追記。
公式サイト（古町糀製造所）に載ってると思ったら、そば猪口の写真がない！利き酒用の藍色を使って、米糀づくり（というか日本酒づくり？）のさまざまな道具となぜかねこをあしらったとってもすてきなそば猪口でした。ひとつ1,050円で2柄。どっちもほしい…。
さらに追記。「ねこではなくきつねでは？」とのコメントを頂きました（ありがとうございます）。ほんとだ！公式サイトの下の方にデザインがあるのですが、言われてみるとキツネかも。検索してみたところ、日本酒造りの道具に「狐桶」というものがあるようなので、それでかな？
アガーについてのメモ
こないだですね、エイトアガーっていう、海藻由来のゼラチンみたいなのを使ってヨーグルトムースを作ったら固まらなくて失敗してしまい。（ちなみにゼラチンは豚や牛の骨や皮に含まれるコラーゲンが原料、とのこと。豚や牛！？というのがゼリーのイメージとかけ離れていて、知った時はけっこうびっくりでした。）
[追記]：コメント欄でご指摘頂きましたが（ありがとうございます）、最初ゼラチンは豚の脂、と書いていたのは間違いだったので訂正しました。
■「寒天とゼラチンの違い[食材豆知識]」食育情報｜石井食品株式会社
■ゼラチンと寒天の違い：練馬区公式ホームページ
なぜか練馬区。
[追記以上]
アガーが固まらなかったのは何がいけなかったのかな、と思って色々調べてみたら敗因が判ったのでメモ。
牛乳やジュースなどに直接混ぜると固まらないんだそうです。箱にもちゃんと、「まず砂糖と一緒に水に溶かしてから沸騰させる」と書いてある。でも薄まっちゃうじゃないですか。なので温めた牛乳に入れたんですけど固まらなかった。もう一度沸騰させてみたら、ヨーグルトが分離しまくってひどいことになった上に固まらなかった。いろいろひどい。
なので、
・まずは少量の水で沸騰させてしっかり溶かす。
・それから、牛乳やジュースなど、ゼリー液を温めてから加えてよく混ぜる。
ことが重要なようです。冷たいまま加えると、たぶんその場で固まってへんなことになる。アガーは常温でも固まっていくらしいから。
で、アガーにもいろんな種類がある、ということも知ったのでメモ。
オムライスを作りながら写真撮ってみた
オムライスづいちゃったので、せっかくだから作る行程を写真撮ってまとめてみた。大したことは全然していない、何の変哲もない普通のオムライスです。
まずは玉ねぎ炒める。
お好みですが、私は粗みじんくらいで存在感を残すのが好き。にんにくも入れた。
塩はどうせケチャップかけるから控えめに。なくてもよい。ついでにこしょうとコリアンダーも加えて炒めてみた。
油はがっつり行きたければバターで。そうでもなければ普通の油。あっさりさせたければご飯の時まで油無し。
こんなもの見ちゃったら今日のお昼はオムライス
オムライス画像注意。リンク先にはもっとたくさんのオムライス注意（※一部オウムライス）
■米国人『日本のオムライスすげええええええ！！ウマすぎだろｗｗｗｗｗｗ』 : はちま起稿
私もふわとろより固めに焼いた卵でしっかり包んだオムライスの方が好きかも。
自分で作る時は、
・フライパンで玉ねぎみじんを炒めたところにご飯を加えて軽めの塩胡椒でチャーハン的に炒めて、
→フライパンの端でちょちょっと形を作って、
→牛乳をちょっと入れた溶き卵を流し込んで、ご飯の下にも入るようにちょいちょいしながら何となく固まってきたら包んで形を整える。
ってかんじで作っています。小さいフライパンの端でちょいちょいと包むのがまた楽しいんですよね、オムライス。食べたいというよりこの成形行程をやりたくて作ることが多いかも。
一人分の時は小さいフライパンで全行程やって（食べるまで）、二人分の時は玉ねぎご飯炒めだけ大きいフライパンでやったり、小さいフライパンで炒めたご飯を半分だけ食べるお皿に移して作ったり。
溶き卵の牛乳は量を多くするとよりふわふわに。あんまり入れると固まらなくなるけど。お砂糖もちょっと入れるとほんのり甘美味しく。どうせケチャップ味で食べるから入れなくてもまあok。
こってりさせたい時は全行程バターで作る。玉ねぎとご飯炒める時と、卵焼く時。普通はどちらもオリーブオイル（サラダ油）か片方バター。
玉ねぎと一緒ににんにくアホほど入れて炒めたりもする。超ガーリック。
あとチーズもだいたい一緒に包む。スライスチーズ２枚たっぷり。とろけるのととろけないのと１枚ずつ。何となく。食べる時はケチャップたっぷり。
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食べずに愛でたくなるリラックマオムライス
■食べずに愛でたくなるオムライス：ぁゃιぃ(*ﾟーﾟ)NEWS 2nd
かわいすぎる。
おお！コメント欄に貼られていたのですが、この方リラックマ料理職人（？）なのか！すごい他にもかわいいものいっぱい！カレー風呂！！
紹介記事。
■かわいすぎて食べられない：“リラックマ料理”の達人現る 写真アプリ「My365」で超人気のひよこさん – ねとらぼ
hiyoko555さんのサイト。カレンダー形の写真投稿サイトなんですね。
■hiyoko555のカレンダー | My365
友人も最近、3歳の娘っこちゃんのためにキャラ弁を作っててすごいんです。今度これも作って！
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カー用品もあるのか！！
いちじくとライ麦のパンがようやく膨らむ
いやすいません、個人的にあまりに衝撃だったのでメモ。
いちじくとライ麦のパンがですね。いつもオット実家に持っていくたびに好評を頂いて嬉しいので、今回もきたるべき母の日に備えて焼き貯めていたのですが、わりと失敗しがちなんですよ。3回に2回くらい（高いな失敗率）。膨らまないの。でも気温とか色んな条件でしょうがないのかなー、と思っていたのですが。
基本に立ち返って、ホームベーカリーのレシピ通りにやってみた（ていうかやってなかったのか）。はい勝手にライ麦量を増やしたり勝手にいちじくをしこたま入れたり、勝手に早焼きでやったりしていました。勝手すぎる。
でも基本通りやってみたら、
む ちゃ く ちゃ ふくらんどる！！
より詳しく説明しますと、
ト書き：（お釜を覗き込むあひる）
セリフ：「む ちゃ く ちゃ」
ト書き：（覗き込んだ姿勢のままかかとで180度ターンしながら小さくガッツポーズするあひる）
セリフ：「ふくらんどる！！」
いやそこ詳しくなくていいから。レシピとか発酵時間とかを詳しく。