こんなにも油分が分離して浮いてしまっていたのに、
なんとなめらかでつややかに復活！
美味しそう！美味しいぞ！？
こちらを参考にやってみました。大感謝です。
■失敗★分離生チョコ復活♪ふわふわ生チョコ by ｔｗｅｅｔｙ [クックパッド]
ポイントは、
・50度くらいの低め温度の湯せんでチョコを溶かすこと。
・温めた生クリームを少しずつ加えて混ぜ、分離した油分と乳化させること。
（今回は、生チョコ約150gに対して生クリーム大さじ1くらい）
でした。素晴らしい！もう諦めない！
いや諦められるはずがない。だってヴァローナだったんだもの！
“生チョコ作りで失敗して油分が分離した時のリカバリー法” の続きを読む