はいそんなわけで新年あけまして、まずはローストビーフ！
ここ数年の恒例で前にもレシピを載せたのですが、オット弟ヨメちゃんと妹ちゃんたちに伝えるために書き直したので、せっかくだからここにも載せておきます。
ローストしてないローストビーフの作り方
参考：よしながふみ『きのう何食べた？』
・たれの材料（量は後で味を見ながら大体で）
酒 100ml
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 80ml
（にんにく少々）
（濃すぎたら水をさす、薄かったら肉を出した後で煮詰める）
・手順
肉はなるべく常温にしておく。
たれの材料をフライパンで沸騰させながら、中火～強火で肉の6面を3分ずつ順番に焼く。
終わったらまず肉をジップロックに入れ、氷水で急冷（ドリップが出にくくなる）。
たれは必要に応じて味を調整したり煮詰めたりして、冷めたら耐熱袋に加える。
以下、コツとかメモとか。
“2021年お正月、ローストしてないローストビーフの作り方（きの何レシピのアレンジ）” の続きを読む