酒処あひる

へいらっしゃい。
まずはお通しね。
ねぎチャーシューのごま油和え。ウェイパーもちょっと入ってるよ。あとは七味とこしょうね。

これはね、近所の旨いラーメン屋さんでハートランド頼むといつも出てくるので真似して作ってみたんだよね。チャーシューの塩気とごま油の風味だけでかなりおいしくなるよ。
はい今日のお酒は神亀とひめぜん。
まずは食前酒にひめぜんをひとくちどうぞ。
この甘み！すごいでしょ？デザートワインだって言って出されたら疑えないよ。これで原料米・米こうじのみ。日本酒度数はマイナス60～70℃！甘！
でもね、飲み飽きない優しい甘さだよ。


お次はまぐろとアボガドのわさびマヨネーズ和え。おしょうゆもちょこっとだけかけたよ。
飾りにのっけたのはサワークリーム。これがひめぜんと合う！『蔵人(クロード)』でも言ってたけれど、発酵食品は同じく発酵させて作る日本酒と相性ぴったりってほんとだねえ。


蔵人(尾瀬あきら)

アボガドのこってりさに合わせるならやはり神亀かな？
おちょこの代わりにこちらをどうぞ。
デミタスカップなんだけどね、掌にすっぽり収まる感じが日本酒にいいかと思って。
お揃いのお皿は取り皿にどうぞ。

神亀は純米無濾過生酒。
香りはそんなに目立たないけれど、味は説明書きに「麹ともろみの香りがしっかり」とある通り、飲みやすいけどこっくり。爽やかだけどまるっこい。瓶の底にはうっすらと濁りがたまってるので、飲み干すのが楽しみでしょう？
あとはやっぱり、煮込み系かな。
角煮と肉じゃがをハイ。
角煮は昨夜から（朝からか？）、肉じゃがも昼から煮込んだよ。
調味料は同じようなものなんだけど、角煮にはしょうがと大根の旨みが効いて、肉じゃがは玉ねぎの甘みがよく出ていて全然違った二皿。


しかしいいねえ！みりんと砂糖としょうゆの煮物！ご飯にも日本酒にもぴったり。
調味料をちょっとよいものにすると、こういうシンプルな料理はぐんとおいしくなるよね。
特にこの古式本みりん！そのままなめてもおいしいよ。

はい、最後にデザート代わりにひめぜんをもう1杯と、苺。これがまたぴったりだから！
冷やしてる容器は何かというと花瓶なんだけどね。いいのさうちでは花より酒だよ！似合いすぎ？うるさいねえ酒返しとくれ！

はいどうもありがとさん。たくさん飲んだねえ！でもきっとまた翌朝にはすっきりだ。
じゃあ気をつけて帰るんだよ。今週もまだ始まったばかり。お仕事がんばって、また飲みにおいでね。
　～酒処あひる～
　おかみさん：黒木瞳でお送りしました(ﾟДﾟ)。

（どうしても目指したい）


ええ一ノ瀬のおばさんじゃなかったの！？Σ(ﾟДﾟ||;)とか言わないように！