二度ほど作ってみてわりと美味しく整ってきたのでメモがてら。チョコ大好き。チョコ好きのためのチョコチョコクッキー。基本はいつもの、バター少なめかりかりクッキーです。
■ダブルチョコチョコクッキー
バター：120g
砂糖：150g（お好みで増減）
卵：1コ
溶かしチョコスイート（ビター）：50g（甘いチョコならお砂糖減らす等）
チョコチップ：80～100g
カカオニブ：大さじ2くらい（ほろ苦焙煎カカオチップ。なくてもよい）
薄力粉：250g
ココア：30g
（森永ローヤルココア推奨。チョコが超濃い）
（溶かしチョコ無しの場合、粉合計で250gになるように）
バター（溶かす）、砂糖、卵をよく混ぜてクリーム状になったら溶かしチョコを加えて再びクリーム状になるまで混ぜて、チョコチップとカカオニブを入れて均一に混ぜて、粉類を入れてざっくりと混ぜる。
生地を冷蔵庫で寝かせてから、200℃のオーブンで15分前後焼く。
溶かしチョコを入れないチョコチップとココアクッキーなら何度も作っているのですが、溶かしチョコも入れてみようかなと思って一回目に作った時にはなぜか中学生の頃はじめてクッキー作った時のようなイージーミスをやらかしまくってびっくりでした。きゃっチョコチップの前に粉入れちゃった！（先にチョコチップを入れて混ぜておいたほうが、粉を入れてから混ぜすぎずに済む）とか、溶かしチョコの分薄力粉をちょっと多めに、ってきゃっココア入れる分減らすの忘れて薄力粉ばっかりたくさん入れちゃった！とか。懐かしいかんじのする凡ミス連発。たぶん昔の少女漫画みたいに目の中が「☆」になっておでこのまわりに何らかの惑星が回って「ギャフン」て言ってたと思います。
それから前にも書きましたが、最近クッキー作る時はいつも生地をビニール袋に入れています。そのままビニール袋の中で薄く伸ばして寝かせて、ビニール袋を切り裂いて包丁で四角くカットして焼く。生地を伸ばすスペースや打ち粉が不要で超ラク。
ビニール袋のサイズは、26x38cm がちょうどよいです。23x34cm でもいけるけど、やや小さいから生地が厚手になっちゃう。あんまり薄いビニールだとチョコチップなどの時やぶれちゃうので、ある程度しっかりした材質のもの推奨。
関連あひる。
■March 02, 2008 一生もののクッキーレシピに出会ってしまいました。バター少なめカリカリクッキー
■March 13, 2013 あずきクッキーおいしいな
■February 04, 2013 バター少なめカリカリクッキー最近のレシピ、ローヤルココアが濃くて美味しい
昔のクッキー記事。うずまき最近作ってないなー、ビニール袋がラクすぎて。今のレシピなら生地が膨らまないから型崩れしないし、うずまきに向いてそう。
■February 22, 2007 ハートのクッキー、うずまきクッキー
いつもチョコチップ1kg買い。今回はこれを買ってみました。
チョコチップ(リッチ＆ビター) 1kg夏季クール便扱い商品（6-9月）【チャック付き】【RCP】
価格：1365円(税込)
ショップ：マルサンパントリー
もう欠かせない濃い味ココア、森永ロイヤルココア。お、上のチョコチップのお店でも取扱があるし安い！
森永 ローヤルNPCココア 400g
価格：682円(税込)
ショップ：マルサンパントリー
他のお店。
森永 ローヤルココアパウダー 400g vrn
価格：804円(税込)
ショップ：スイートキッチン
【冷蔵便】●ローヤルNPCココア 400g [その他]
商標：cotta
価格： ￥ 897
1