あずきクッキーおいしいな

あずきクッキー（手前）とチョコチップクッキー（奥）
ブログつながりのけいいちさんがずいぶん前に教えてくれて、作ってみたいな～と思っていたあずきクッキー、やっと作ってみた！美味しい！ほのかにあずきのぽっくりした風味がする。
いつものカリカリクッキーレシピに、ゆであずきを50gだっけな80gだっけな、混ぜただけです。あとちょっと粉多めにした。

あずきクッキー
・バター：120g
・砂糖：80g（甘さはお好みで）
・あずき：50～70g
・卵：1コ
（洋酒：少々←バニラエッセンスの代わり）
・薄力粉：280g
上下段で200℃、15～20分ほど、天板を回転・入れ替えしつつ焼く。
（オーブンにも好みにもよるので適当に。あずきの場合は焼きすぎない方が風味が残るかも）
基本のレシピはこちら。
■March 02, 2008 一生もののクッキーレシピに出会ってしまいました。バター少なめカリカリクッキー
最近のとてもいい加減なクッキー手順。
・バターはかなりどろどろになるまでレンジで溶かして（ほんとはいけない）ハンドブレンダーのボトルに砂糖と一緒に入れ（ほんとはまずバターをクリーム状にとか）、ちょっと混ぜただけで卵も入れちゃってから一気に本格的にクリーム状になるまで混ぜる。
・（チョコチップやあずきなどはここで）
・ヘラで底が見えるくらい中身をどけてから粉投入し、時々ヘラで混ぜっ返しながら手早くガガッとやる。まだ粉っぽいうちにビニール袋に詰めて中で２回くらい折って押して混ぜて、めん棒でならして冷やす。
・オーブンを温めながらビニール袋を切り裂いて包丁で賽の目に切って焼く。
すごくいい加減。でも美味しいです。
あらー、今使ってるモデルテスコムの「THM500-A」はもう販売終了しているみたい、ボトルが大容量1250mlなところが良かったのに。後継機は500ml…半分以下！！そんな～クッキー作れないじゃない。壊れたらまた探し直しだなあ。
おや？色違いならまだあるのか。ピンクとグリーン。かわいいな。ん、型番は「THM600」なのか、前のとどこが違うんだろう。
500mlの方。
TESCOM スティックブレンダー レッド THM510-R [ホーム&キッチン]
商標: TESCOM